
Herkömmliche und innovative Kreationen
Die Klassiker sind es die uns seit vielen Jahren immer wieder begeistern. Wie bei Oma—deshalb gibt’s klassische Marillen-, Erdbeer– oder auch Kirschenmarmelade.
Alte Traditionen in der Verarbeitung von Hollerbeeren, Äfpel oder Zwetschken sind bei meinen Kunden besonders beliebt—ich versuche mit Hollerkoch, Zwetschkenröster und Apfelmarmelade diesem Trend Rechnung zu tragen.
Es ist eine Kombination aus traditionellen Grundrezepten - eben wie bei Großmutter und neuen Ideen, die durch intensiven Kontakt mit Kunden und Lieferanten zustande kommt.
Natürlich müssen auch neue Kreationen auf den Teller—und da gibt es viele Möglichkeiten—ApfelMohn ist eine Sünde wert und Marille & Minze eine genussvolle Neuinterpretation eines Klassikers.
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