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Herkömmliche und innovative Kreationen

 

Die Klassiker sind es die uns seit vielen Jahren immer wieder begeistern. Wie bei Oma—deshalb gibt’s klassische Marillen-, Erdbeer– oder auch Kirschenmarmelade.

Alte Traditionen in der Verarbeitung von Hollerbeeren, Äfpel oder Zwetschken  sind bei  meinen Kunden besonders beliebt—ich versuche mit Hollerkoch, Zwetschkenröster und Apfelmarmelade diesem Trend Rechnung zu tragen.

Es ist eine Kombination aus traditionellen Grundrezepten - eben wie bei Großmutter und neuen Ideen, die durch intensiven Kontakt mit Kunden und Lieferanten zustande kommt.

Natürlich müssen auch neue Kreationen auf den Teller—und da gibt es viele  Möglichkeiten—ApfelMohn ist eine Sünde wert und  Marille & Minze  eine genussvolle Neuinterpretation eines Klassikers.


 

 
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